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Alimentación

La alimentación es una pieza fundamental que aportará mucho encanto a nuestros viajes.

El bogavante, un gran protagonista en las grandes ocasiones

El bogavante, un gran protagonista en las grandes ocasiones

  El bogavante protagoniza muchas mesas durante las más importantes fiestas del año. Su sabor delicado se perciben con más intensidad en los ejemplares de tamaño medio y en las hembras que aportan mayor finura. Para su compra y preparación se necesita conocer ciertas normas para conseguir lo mejor de este tesoro marino, rival directo de la langosta. -En el momento de adquirir el bogavante éste debe estar vivo y es conveniente sopesarlo con...
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Cinco recetas de pescado para combatir el frío

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Sopa de pescado En un recipiente se ponen litro y medio de agua y un kilo de pescado variado (rape, pescadilla, calamar…). En una sartén se ponen dos cucharadas de aceite, se fríe la cebolla muy picada, una zanahoria, perejil y 100 grs. de tomate, y cuando está frito se agregan unos hilos de azafrán y un poquito de  pimienta, echándolo en el agua con el pescado y dejándolo cocer por espacio de unas dos horas. A continuación se saca el...
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Más sobre besugo   | Ir a ver congrio
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Tres recetas con lenguado, el príncipe de las aguas saladas

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El lenguado es un pescado exquisito, capaz de admitir muchas y diferentes preparaciones. Desde el punto de vista gastronómico, los más apreciados son los que tienen un tamaño mediano y un peso que debe oscilar entre los 300 y 350 gramos. Uno de los elementos claves del lenguado es su limpieza, pieza clave para que mantenga su sabor delicado y presente ante el comensal un aspecto atrayente. Lenguado con espinacas y salsa de tomate Ingredientes:...
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Más sobre cómo cocinar lenguado   | Ir a ver lenguado
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Producción convencional y cultivo ecológico de las patatas

Producción convencional y cultivo ecológico de las patatas

Este post está centrado en el vídeo que podéis ver más abajo y que solo es un botón de muestra de la diferencia que podemos ver entre los productos de producción convencional y los que han sido tratados mediante cultivo ecológico. Realmente resulta sorprendente la facilidad y la claridad con que se nos explica a través de una niña la capacidad de germinación de dos patatas de procedencia y tratamientos distintos. Como es lógico, tras un...
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Cocido madrileño

Cocido madrileño

Se ponen en una olla dos litros de agua y se añade 1/4 kilo de garbanzos en remojo desde la noche anterior. Se agrega 500 grs. de morcillo, 100 grs. de jamón, un cuarto de gallina, 150 grs. de tocino, un hueso, un puerro y una zanahoria. Se pone todo a hervir y se espuma muy bien. Se deja cocer a fuego lento unas dos horas aproximadamente y cuando los garbanzos estén tiernos se añaden cuatro patatas peladas y en trozos. Aparte se cocerá un...
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Últimos comentarios
  • Mercati

    Realmente todos los cocidos se parecen, independientemente de la región donde se prepare. Por mi parte, el cocido andaluz no se le queda atrás al madrileño y los ingredientes vienen a ser los mismo. De todas formas, los dos son comidas potentes para ponerse las botas en la comida del mediodía.

Más sobre cocido   | Ir a ver gastronomía Madrid

10 consejos para adelgazar de forma saludable

Muchos ya han comenzado con la operación bikini y algunos rezagados se están ahora subiendo al carro de la dieta y el ejercicio para perder los kilos de más y la grasa localizada antes de que llegue el verano. Como siempre decimos, las prisas son malas consejeras y las “dietas milagro” que prometen resultados rápidos y eficaces no existen y, aunque en algunos casos permitan perder algunos kilos, estos normalmente se recuperan rápido. Lo mejor...
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