Cocido madrileño

cocido-madrileno

Se ponen en una olla dos litros de agua y se añade 1/4 kilo de garbanzos en remojo desde la noche anterior. Se agrega 500 grs. de morcillo, 100 grs. de jamón, un cuarto de gallina, 150 grs. de tocino, un hueso, un puerro y una zanahoria.

Se pone todo a hervir y se espuma muy bien. Se deja cocer a fuego lento unas dos horas aproximadamente y cuando los garbanzos estén tiernos se añaden cuatro patatas peladas y en trozos.

Aparte se cocerá un repollo picado con longaniza y se rehogará con aceite y un ajo picado.

Foto: www.flickr.com/photos/salvatore-g2/

Haz tu comentario en relación con Cocido madrileño y por favor respeta las siguientes normas: No hagas SPAM, no emplees lenguaje SMS, trata de expresarte bien y no faltes al respeto de otros lectores. Si quieres ponerte en contacto con nosotros en relación con Cocido madrileño o con Mundo con encanto hazlo aquí. Gracias.
¿Te ha gustado Cocido madrileño? Pues díselo a tus amigos, compártelo con todo el mundo:
Compártelo: