Se toman medio kilo de castañas, cinco huevos, una copita de leche, 30 grs. de azúcar, 3 grs. de vainilla y 100 grs. de harina. Se cocinan las castañas y se mondan, se machacan bien y se les añade la leche azucarada con vainilla, pasándolas por un tamiz o colador. Entonces se agregan cinco yemas de huevo bien batidas, así como la harina, y cuando todo esté bien mezclado se añaden las claras, también muy batidas. Se llena un molde engrasado, dejando que cueza en el horno a fuego moderado y se rellena su interior, cuando esté medio cocido, con crema.
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