Si los espárragos son de lata se lavan, se escurren y se saltean en aceite. Si fueran trigueros habría que cocerlos antes. Se pelan tres patatas no muy grandes, se pican como para tortilla y se pica también media cebolla. Se pone bastante aceite en la sartén y se fríen las patatas, machacándolas un poco con la espumadera. Se baten seis huevos. Cuando la patata esté frita se retira del fuego, se le mezclan los espárragos cocidos, se mezcla con el huevo y se fríe, dándole la misma forma que la tortilla de patata.
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Este post está centrado en el vídeo que podéis ver más abajo y que solo es un botón de muestra de la diferencia que podemos ver entre los productos...
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