Se asan cuatro pimientos verdes, se pelan y se cortan en tiritas. Se fríen cuatro tomates de tamaño regular en aceite y cuando estén muy espesos se retiran. Se mezclan los pimientos así preparados con el tomate, un ajo machacado y se mezcla todo bien. Se baten seis huevos. Se añaden a la mezcla anterior y se cuajan en la sartén en aceite, dando forma plana a la tortilla y dejándola bien dorada por ambos lados. Se servirá en plato caliente evitando que quede cruda.
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