Ingredientes:
6 naranjas de piel fuerte
200 gramos de azúcar
1 vasito de cointreau
el zumo de medio limón
1/2 litro de agua
Para el merengue:
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar molido
Elaboración:
Cortar la parte superior de las naranjas y vaciarlas con cuidado. Mezclar la pulpa con el limón y el cointreau. Colar este líquido. Con el azúcar y el agua hacer un almíbar no muy espeso, poniéndolo a cocer. Cuando esté hecho, mezclar con el otro líquido. Poner la mezcla en una heladora durante una hora aproximadamente. Cuando esté hecho el helado, rellenar con él las naranjas. Meter las naranjas rellenas en el congelador. Un rato antes de servir, hacer el merengue, batiendo las claras a punto de nieve muy firme. Espolvorear el azúcar molido sin dejar de batir hasta que se incorpore bien. Encender el grill del horno y poner las naranjas en la fuente de servir. Por encima de cada una de ellas, colocar un montoncito de merengue. Meter la fuente al horno lo justo para que el merengue se dore un poco y servir rápidamente.
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