Como medio kilo de cáscara de naranja, que se tendrá durante dos días en remojo, removiéndola varias veces. Se hierven en agua hasta que estén transparentes. Entonces se sacan y se enrollan una a una formando un rollito que se ata con un hilo grueso. Se pone la misma cantidad de azúcar que lo que pesan las naranjas, a cocer con agua para formar un almíbar. Cuando está espesa se echan los rollitos y se dejan cocer hasta que han tomado bien el dulce. Entonces, se sueltan los hilos y quedan los rollos sin perder su forma.
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