Sopa de pescado
En un recipiente se ponen litro y medio de agua y un kilo de pescado variado (rape, pescadilla, calamar…). En una sartén se ponen dos cucharadas de aceite, se fríe la cebolla muy picada, una zanahoria, perejil y 100 grs. de tomate, y cuando está frito se agregan unos hilos de azafrán y un poquito de pimienta, echándolo en el agua con el pescado y dejándolo cocer por espacio de unas dos horas. A continuación se saca el pescado, se pasa el caldo por el chino y se pone a cocer con 25 grs. de arroz. Se sirve con el pescado troceado.
Merluza a la andaluza
Se fríe bastante tomate y perejil en aceite y cuando esté hecho el sofrito se retira. Se limpia bien kilo y medio de merluza y se espolvorea con sal, se añade al sofrito y se pone de nuevo a cocción. En el mortero se machacan 100 grs. de avellanas peladas, dos o tres piñones, un poco de miga de pan frita y dos ajos también fritos. Este majado se diluye con un poco de agua y se añade al pescado. Cuando haya hervido unos minutos se retira del fuego la cazuela y se sirve muy caliente.
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La estética del hombre viril y del macho alfa siempre se ha mantenido entre nosotros, realmente porque nunca se había ido. Y resulta que ese tipo de hombres suele gustar mucho a las mujeres, llegando incluso a adorarlos. Como todo debe ser catalogado en nuestros tiempos, la denominación que le ha correspondido al que luce una barba frondosa y desaliñada, es la de lumbersexual, que está sustituyendo poco a poco al cuestionado metrosexual.
Todos recordamos que desde principio de esta década, en lo que a moda masculina se refiere, predominaban los metrosexuales. En ellos se apreciaba un cuidado excesivo de su persona, vestían de manera impecable y lucían un excelente bronceado. No obstante, como todo cambia, aquella actitud ante la vida ha pasado página y toma relevancia otro tipo de hombre más salvaje, barbudo, de aspecto sucio, que usa botas y camisa a cuadros y con apariencia de leñador, que ha roto los corazones femeninos. Otros signos que los caracterizan son el llevar los pantalones remangados con las pantorrillas al desnudo en verano, aunque en invierno suelen llevar parkas, botas y camisas gruesas de franela estampada de tipo escocés. Suelen tener además gustos alternativos en temas culturales, disfrutan con la comida casera, prefieren la vida al aire libre y llevan el cabello engominado.
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Además de los platos que se presentan en la mesa, la capacidad de elegir un buen mantel determina el éxito final que tendrá la comida que celebramos. Ya sean de hilo, algodón o damasco, los manteles ofrecen un espectro amplio que nos permitirá elegir el tejido que se va a utilizar tanto en cenas de ocasión como en las que predomina un sentido práctico.
Hoy en día son numerosos los tejidos que existen en el mercado, que nos permiten elegir un mantel u otro según las necesidades de momento. Está claro que no es lo mismo dar una cena de etiqueta o preparar una fiesta infantil. Todo varía en función de las circunstancias, tanto en el aspecto estético como en el factor práctico. El material en que se ha confeccionado el mantel y los estampados que luce son fundamentales a la hora de determinar la elección. Los más usuales que podemos encontrar son los siguientes:
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