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Buñuelos de soja con verduras

Mundo con encanto . Revista de viajes, moda, salud, alimentación y tecnología

Ingredientes:
1/2 kg de porotos de soja
ajo y perejil
1 tasa de pan rallado
300g de espinacas ya limpias
3 cucharadas de avena arrollada fina

Para la envoltura:
200g de pan rallado
2 huevos batidos con un poco de leche o agua
4 cucharadas de aceite para untar la asadera
sal y pimienta

Elaboración:
-Lo primero es hervir los porotos de soja en agua sin sal hasta que esten tiernos. luego pasarlos por la procesadora hasta que se forme una pasta.
-Condimentar con sal, ajo, pimienta y perejil picados
-Agregar una taza de pan rallado y las espinacas cocidas exprimidas y bien picadas.
-A continuación agregar las tres cucharadas de avena arrollada para absorber la humedad.
-Tomar porciones, pasarlas por huevo batido y pan rallado y ponerlas en una asadera aceitada.
-Cocinarlas en el horno a temperatura mediana. No olvidar darles vuelta a mitad de su cocción.

Ficha nutricional:
Calorías:……………….636
Hidratos de carbono………67.5g
Grasas………………….24g
Fibra…………………..4.7g
Calcio………………….265mg
Hierro………………….9.1mg
Contiene vitamina A, B1, B2y C

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