Todo sobre "estofado de cerdo"

Sabores de Granada – Estofado de cerdo con castañas

Sabores de Granada – Estofado de cerdo con castañas

Durante los meses de otoño en Granada y otras ciudades españolas comienza la cosecha de las castañas. Pese a que actualmente España no es el principal productor de castañas a nivel mundial, su uso como ingrediente en los sabores de Granada se ha mantenido en su nivel tradicional. En esta oportunidad aprenderemos a preparar el Estofado de cerdo con castañas, una delicia encantadora para el visitante de Granada como para el poblador local. Ingredientes para el cerdo con castañas Una de las ventajas de este plato tradicional de Granada es la facilidad con la que podemos conseguir los ingredientes. Necesitamos un kilo y medio de carne magra de cerdo (aquella con menor contenido de grasa), tres cuartos de kilo de castañas, 200 mililitros de vino blanco (un vaso), 2 cebollas, 2 dientes de ajo, aceite, una cucharada de harina, sal y pimienta. Preparación inicial Seguramente a usted ya le vino a la mente el encantador aroma del cerdo con las castañas. Entonces manos a la obra. Antes que nada debemos pelar las castañas y cocerlas en agua, previamente, durante 15 minutos. Cortemos el cerdo en trozos medianos (en forma de dados preferentemente), condimentémoslo con la sal y la pimienta al gusto. Inmediatamente doraremos la carne añadiendo la cebolla y el ajo (picados finamente). Una vez que comience a tomar color añadiremos la harina a manera de espolvorear removiendo constantemente. Luego añadimos el vino blanco, las castañas y agua, hasta cubrir todos los ingredientes. Cocinando los sabores de Granada La...