Huevos a la turca

Ingredientes:
_12 huevos
_1 huevo batido
_Pan rallado
_Salsa Bechamel
_Aceite de Oliva

Elaboración:
Hacer una salsa bechamel espesita, con su nuez moscada, sal, etc. Se coloca en dos recipientes una capa fina de salsa repartida entre los dos. Se deja enfriar.
Luego se fríen los huevos, dejando blanditas las yemas y rizada la clara, se escurren bien y se coloca el huevo encima de una base de bechamel. Se deja enfriar, se recorta, se cubre con otra capa de bechamel, y todo esto sin que se rompa el huevo, se cierran los bordes y se pasa por huevo batido y pan rallado y luego se fríe, (aceite bien caliente pero sin que alcance demasiada temperatura, pues se quema y descompone), sin romperlo, y se sirve.