El encanto de los sabores en Madrid Fusión 2012

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El encanto de los sabores de la gastronomía mundial se reúne una vez más en la decima edición de la más importante cumbre internacional a celebrarse en la ciudad de Madrid. Se trata de Madrid Fusión 2012 que se llevará a cabo en los días 24, 25 y 26 de enero.

Las Puertas del Futuro

Madrid Fusión 2012 no solo es una cumbre de gastronomía sino una potente oportunidad de actualizarse con las últimas tendencias culinarias de boca de grandes chefs invitados siguiendo las siguientes líneas: La Tierra, nuestra despensa, Tendencias, Técnicas y Gestión de Bajo Coste. Como país invitado en esta edición tenemos a Corea de la mano de sus representantes que revelarán los secretos de la fermentación de los lácteos.

Parte del programa a desarrollarse

Entre los puntos a desarrollarse durante esos tres días tenemos:

  • Neo Vegetarianismo y Naturalismo.
  • Aparatos y Técnicas: Gastrovac, Rotovapor, Nitrógeno.
  • El potencial de la cocina Japonesa.
  • Restaurantes de Barra.
  • Maduración de Pescados.
  • ¿Un espacio condiciona la comida?
  • Magia y creación en la cocina Mexicana.

Dulce Fusión

Además simultáneamente, el día 25 se llevará a cabo el evento Dulce Fusión cubriendo temas muy interesantes, productivos e innovadores en el campo de la dulcería y pastelería. Algunos temas son:

  • Revolución en el mundo de los macarons, “macaronsmanía”.
  • Los colores en la pastelería.
  • El papel del Pan en la Actualidad.
  • Mestizaje de sabores.
  • Postres con tubérculos.

Esta décima edición de Madrid Fusión 2012 se realizará en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Recuerde que son más de 100 profesionales de todas partes del mundo que compartirán con los 600 asistentes que se inscriban el encanto de los sabores de la gastronomía mundial.

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