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Restauración

La gastronomía es un factor muy importante relacionado directamente con éxito de cualquier viaje.

Diversidad gastronómica en Cantabria

Diversidad gastronómica en Cantabria

Gracias a su variedad de paisajes que van desde el mar hasta la montaña, Cantabria se ha convertido en un lugar ideal para disfrutar de la gastronomía ya que su variado menú lo hace un lugar ideal para probar y degustar todo tipo de platos. Qué comer en Cantabria El mar que besa sus costas le provee de todo tipo de pescados entre los que encontrará la merluza, los rapes, los dorados y los besugos y mariscos como las centollas, las almejas, los langostinos y los calamares de primerísima calidad. Inclusive los ríos le ofrecen una enorme variedad de peces como las truchas de río y los salmonetes. Estos peces forman parte de diversos platos típicos de la región como las merluzas en salsa verde, los cocartes a la cazuela o los calamares con cebolla. En cuanto a las carnes rojas, la de vacuno es la carne por excelencia, aunque también con la carne de cerdo se realizan deliciosos embutidos y todo lo que sea carne de caza como las perdices, los venados y los jabalíes. La receta típica preparada con esta carne es el cocido montañés. Finalmente en lo que respecta a los quesos y a los dulces, podrá probar los sabrosos quesos ahumados realizados con leche de vaca y de oveja. Un punto aparte son los estupendos hojaldres que representan la gran mayoría de los postres cantábricos. No dude en disfrutar de unas exquisitas plokas de Torrelavega o unos sacristanes de Liérganes....

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Perú, el Mejor destino Culinario del Mundo

Perú, el Mejor destino Culinario del Mundo

Perú ha sido elegido por los prestigiosos “World Travel Awards” como el Mejor destino Culinario del Mundo. Si usted ha oído hablar o incluso probado algunos de los platos de la gastronomía peruana, puede confirmar dicha elección. Si aún no la ha probado, ahora más que nunca, es posible que la curiosidad por hacerlo lo haga realidad. World Travel Awards: Referencia de calidad Los World Travel Awards sirven desde hace buena cantidad de años como un indicador de la excelencia en los distintos rubros de la industria turística. Todos son importantes, pero debemos resaltar entre todos al arte culinario. Para darle un ejemplo, usted, durante sus vacaciones, puede dejar de visitar ciertos lugares, pero obligatoriamente deberá comer. Ahora que mejor que probar las delicias del lugar a visitar. Pero, mejor aún es probar las delicias que todos consideran como lo mejor del mundo. Desde ahora hasta la siguiente premiación, este galardón correspondiente al Mejor destino Culinario del Mundo lo tiene el Perú. Los sabores del Perú El Perú se encuentra en Sudamérica, en la parte centro-occidental que colinda con el Océano Pacífico. Para que se ubique mejor, este país fue la cuna del Imperio de los Incas, siendo las ruinas de Machu Picchu una de sus ciudades sagradas, ubicadas en Cuzco. Sin embargo el Perú en términos gastronómicos representa más que su pasado cultural. Se trata de una mixtura de sabores que poco a poco han ido tomando personalidad propia. Si usted no tiene la oportunidad de conocer el Perú como el Mejor destino Culinario del Mundo, no se preocupe, ya que la gastronomía peruana está ampliamente difundida que por seguro podrá encontrar un restaurante de comida peruana en las principales ciudades de muchos países....

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Sabores de Granada – Estofado de cerdo con castañas

Sabores de Granada – Estofado de cerdo con castañas

Durante los meses de otoño en Granada y otras ciudades españolas comienza la cosecha de las castañas. Pese a que actualmente España no es el principal productor de castañas a nivel mundial, su uso como ingrediente en los sabores de Granada se ha mantenido en su nivel tradicional. En esta oportunidad aprenderemos a preparar el Estofado de cerdo con castañas, una delicia encantadora para el visitante de Granada como para el poblador local. Ingredientes para el cerdo con castañas Una de las ventajas de este plato tradicional de Granada es la facilidad con la que podemos conseguir los ingredientes. Necesitamos un kilo y medio de carne magra de cerdo (aquella con menor contenido de grasa), tres cuartos de kilo de castañas, 200 mililitros de vino blanco (un vaso), 2 cebollas, 2 dientes de ajo, aceite, una cucharada de harina, sal y pimienta. Preparación inicial Seguramente a usted ya le vino a la mente el encantador aroma del cerdo con las castañas. Entonces manos a la obra. Antes que nada debemos pelar las castañas y cocerlas en agua, previamente, durante 15 minutos. Cortemos el cerdo en trozos medianos (en forma de dados preferentemente), condimentémoslo con la sal y la pimienta al gusto. Inmediatamente doraremos la carne añadiendo la cebolla y el ajo (picados finamente). Una vez que comience a tomar color añadiremos la harina a manera de espolvorear removiendo constantemente. Luego añadimos el vino blanco, las castañas y agua, hasta cubrir todos los ingredientes. Cocinando los sabores de Granada La cocción de todos estos ingredientes lo podemos hacer según convenga y dependiendo de los accesorios que tengamos en la cocina. Por ejemplo, si lo quiere hacer en una cazuela normal, le recomendamos hacerlo por una hora y media. Si se trata de una olla de presión normal le debe tomar 45 minutos aproximadamente. Ahora, si en casa cuenta con una de esas ollas a presión ultra-rápida, 20 minutos de cocción serán más que suficientes. Pese al tiempo de cocción, este plato tradicional de Granada es muy sencillo de cocinar. Y qué hablar del sabor, usted ya puede imaginarlo. Así, sin tener que viajar usted puede tener los sabores de Granada en casa a través de sus recetas tradicionales....

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    Pedro Martín: Granada tiene una larga tradición culinaria que ha ido perdurando desde la época andalusí. Y eso se nota en el buen uso que saben hacer de la cocina.

Piña Colada, la mejor bebida playera del mundo

Piña Colada, la mejor bebida playera del mundo

Ya algo me decía muy dentro de mí, aquella vez que asistí a una boda en una playa del Caribe, que la Piña colada merecía ser la mejor bebida playera del mundo. Las razones, son muchas. La principal de ellas, la preferencia al sabor. ¿Quien más lo dice? También lo dice, nada más y nada menos que la misma National Geographic. Los finalistas para la mejor bebida playera del mundo Así es, la National Geographic a través de un reportaje de Margaret Loftus ha elegido a las 10 mejores bebidas playeras del mundo, coronando indiscutiblemente a la Piña colada en primer lugar frente a otras bebidas de igual fama mundial. La lista fue la siguiente: Piña colada, Puerto Rico. Caipirinha, Brasil. Mai-tai, Polinesia. Red Stripe Beer, Jamaica. Daiquiri, Cuba. Margarita, México. Limoncello, Sur de Italia. Cape Codder, Massachusettes. Rosé, Côte d’Azur, Francia. Gin Tonic, India. Así, cada una de estas bebidas finalistas tiene lo suyo y además muchos adeptos detrás de sus respectivas recetas de preparación. El secreto más difundido de la Piña colada Muchos se preguntarán qué tiene de especial la Piña colada para merecerse tal reconocimiento. Comencemos por los ingredientes básicos. Para comenzar tiene el sabor del Caribe a través de la crema de coco (3 oz.), el jugo de piña (6 oz.) y el ron blanco (1,5 oz). Claro, existen muchas variaciones pero la receta original es suficiente para deleitar nuestro paladar. El hielo es esencial, pique un poco en la licuadora y agregue los demás ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. La decoración final es al gusto de usted. Como detalle mínimo, en el vaso en que lo vaya a tomar ponga una pequeña rodajita de piña y listo. Solo basta que usted pruebe la Piña colada para poder confirmar lo dicho por la National Geographic, que se trata de la mejor bebida playera del mundo....

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    Margarita: Y que lo digas. Sin duda es lo que más cuadra con la playa y con el mar. Saludos y felices vacaciones.