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Alimentación

La alimentación es una pieza fundamental que aportará mucho encanto a nuestros viajes.

Producción convencional y cultivo ecológico de las patatas

Producción convencional y cultivo ecológico de las patatas

Este post está centrado en el vídeo que podéis ver más abajo y que solo es un botón de muestra de la diferencia que podemos ver entre los productos de producción convencional y los que han sido tratados mediante cultivo ecológico. Realmente resulta sorprendente la facilidad y la claridad con que se nos explica a través de una niña la capacidad de germinación de dos patatas de procedencia y tratamientos distintos. Como es lógico, tras un razonamiento preciso y práctico es de imaginar que la recomendación final es de que siempre que podamos, por motivos de salud sobre todo, debemos intentar consumir patatas ecológicas, libres de un peligroso compuesto antigerminante llamado Bud Nip o clorprofam, capaz de provocar tumores, con el que se rocían las patatas convencionales. El clorprofam es un fitosanitario comercializado como Bud Nip o con otros muchos nombres, como Sprout Nip, Pin Nip, Spud Nic, Decco, etc. En realidad es un herbicida regulador del crecimiento de las plantas que evita la germinación de malas hierbas en diferentes cultivos y en el caso de las patatas se usa para inhibir la aparición de brotes. Lo que consigue es impedir la división celular durante la mitosis, la actividad de la B-amilasa y la síntesis de proteínas. Además, suprime la respiración y la transpiración e interfiere la fotosíntesis y la fosforilación oxidativa. Pertenece al grupo de los carbamatos, que son compuestos orgánicos de síntesis. En general, se trata de un compuesto seguro para la salud siempre que se utilicen las dosis adecuadas. La niña protagonista del vídeo únicamente pretende decirnos que las patatas ecológicas están libres de clorprofam, lo cual es cierto, ya que este compuesto está prohibido en producción ecológica, aunque tampoco las patatas tratadas con el fitosanitario tienen que resultar perjudiciales para la salud. Como decía Paracelso: el veneno está en la cantidad. Por otro lado, no porque una patata que sea capaz de germinar tiene que ser más saludable ni suponer ninguna ventaja para el consumidor. El vídeo de la niña y sus patatas se ha convertido en un fenómeno viral con muchos millones de visitas en YouTube. Sobre él, que cada cual saque sus propias conclusiones. Foto:...

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Cocido madrileño

Cocido madrileño

Se ponen en una olla dos litros de agua y se añade 1/4 kilo de garbanzos en remojo desde la noche anterior. Se agrega 500 grs. de morcillo, 100 grs. de jamón, un cuarto de gallina, 150 grs. de tocino, un hueso, un puerro y una zanahoria. Se pone todo a hervir y se espuma muy bien. Se deja cocer a fuego lento unas dos horas aproximadamente y cuando los garbanzos estén tiernos se añaden cuatro patatas peladas y en trozos. Aparte se cocerá un repollo picado con longaniza y se rehogará con aceite y un ajo picado. Foto:...

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    Mercati: Realmente todos los cocidos se parecen, independientemente de la región donde se prepare. Por mi parte, el cocido andaluz no se le queda atrás al madrileño y los ingredientes vienen a ser los mismo. De todas formas, los dos son comidas potentes para ponerse las botas en la comida del mediodía.

10 consejos para adelgazar de forma saludable

10 consejos para adelgazar de forma saludable

Muchos ya han comenzado con la operación bikini y algunos rezagados se están ahora subiendo al carro de la dieta y el ejercicio para perder los kilos de más y la grasa localizada antes de que llegue el verano. Como siempre decimos, las prisas son malas consejeras y las “dietas milagro” que prometen resultados rápidos y eficaces no existen y, aunque en algunos casos permitan perder algunos kilos, estos normalmente se recuperan rápido. Lo mejor es evitar las pastillas, sobres y productos farmacológicos sustitutivos de las comidas o que prometen reducir grasa y visitar una de las múltiples clínicas de adelgazamiento de Madrid o del resto del territorio nacional para que hagan una evaluación de nuestro caso concreto y elaboren un plan de alimentación. Mientras, te damos 10 consejos de alimentación y vida saludable que te ayudarán a luchar contra el sobrepeso y a prevenir numerosas enfermedades: 1- Desayuna: la primera comida del día es clave para un adecuado rendimiento físico e intelectual y debe proporcionar entre el 20 y el 25% del total de calorías diarias. Lo ideal es combinar líquidos y sólidos e incluir lácteos, pan, cereales y fruta. 2- Opta por platos de cuchara: las patatas, legumbres, hortalizas y cereales, combinadas en guisos y acompañadas de una cantidad moderada de carne ofrecen resultados saludables, sustanciosos y nutritivos. Su contenido en fibra ayuda al tránsito intestinal y contribuye a controlar la obesidad. 3- Haz deporte: la práctica deportiva regular nos ayuda a mantenernos en forma y contribuye a prevenir ciertas enfermedades (obesidad, diabetes, patologías cardiovasculares…). Además, tiene efectos positivos a nivel social. 4- Bebe agua: es necesario tomar de 5 a 8 vasos de agua al día y prestar atención a las personas mayores con sensación de sed disminuida, para evitar la deshidratación. 5- Cinco frutas y verduras al día: hay que consumir cinco raciones diarias de frutas y verduras. Su elevado contenido en antioxidantes, vitaminas A y C, ácido fólico y fibra las convierten en el alimento ideal para mantener una salud de hierro. 6- Come fibra: la abundancia de alimentos refinados hace que, en la mayor parte de los casos, no consumamos la fibra necesaria (25 gramos es la cantidad recomendada). ¿Sus beneficios? Ayuda a prevenir el estreñimiento, mejora los niveles de glucosa en sangre y reduce el colesterol. 7- Incrementa el consumo de pescado: tiene una riqueza proteica similar a la de la carne...

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